Scheda Prodotto
VITIGNO
100% Brachetto.
ORIGINE
Strevi, Vigneto Pineto. Esposizione ad anfiteatro rivolto a Sud, terreni bianchi, sabbiosi e marnosi.
VINIFICAZIONE
Uve accuratamente selezionate e raccolte a mano. Dopo la pigiatura avviene la macerazione sulle bucce per 2-3 giorni per l’estrazione del colore. Il mosto privato delle bucce viene quindi illimpidito e affinato in vasche d’acciaio a 0° C.
Successivamente avviene la fermentazione alcolica, bloccata a 5,5% tramite filtrazione.
CARATTERISTICHE
Colore Rosso rubino di media intensità tendente al rosato. Aroma delicato, con sentori di rosa, lampone e frutta rossa. Gusto dolce, morbido, fresco, con spuma persistente.
ABBINAMENTI
Fragole, frutti di bosco, dolci al cioccolato e crostate di frutta. Da provare anche con cibi speziati, orientali e con i salumi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Aprire e servire a 8° – 10° C in calici di media dimensione.
