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Brachetto d’Acqui DOCG
Da 100% uva Brachetto prodotta in valle Pineto, comune di Strevi.
Uve accuratamente selezionate e raccolte a mano. Dopo la pigiatura avviene la macerazione sulle bucce per 2-3 giorni per l’estrazione del colore. Il mosto viene illimpidito e affinato in vasche d’acciaio a 0° C. Successivamente avviene la fermentazione alcolica, bloccata a 5,5 gradi tramite filtrazione.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Tipologia | Aromatici, Cru, Dolci, Frizzanti, Rossi |
| Zuccheri Residui | 125 g/l |
| Alcool | 5,5 % |
| Acidità Totale | 6 g/l |
| Vitigno | Brachetto |
VITIGNO
100% Brachetto.
ORIGINE
Strevi, Vigneto Pineto. Esposizione ad anfiteatro rivolto a Sud, terreni bianchi, sabbiosi e marnosi.
VINIFICAZIONE
Uve accuratamente selezionate e raccolte a mano. Dopo la pigiatura avviene la macerazione sulle bucce per 2-3 giorni per l’estrazione del colore. Il mosto privato delle bucce viene quindi illimpidito e affinato in vasche d’acciaio a 0° C.
Successivamente avviene la fermentazione alcolica, bloccata a 5,5% tramite filtrazione.
CARATTERISTICHE
Colore Rosso rubino di media intensità tendente al rosato. Aroma delicato, con sentori di rosa, lampone e frutta rossa. Gusto dolce, morbido, fresco, con spuma persistente.
ABBINAMENTI
Fragole, frutti di bosco, dolci al cioccolato e crostate di frutta. Da provare anche con cibi speziati, orientali e con i salumi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Aprire e servire a 8° – 10° C in calici di media dimensione.
ALCOL
5,5% vol.
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2010
2007 – 2008 – 2009
2006
Vini Buoni D’italia Mention Ad Honorem
2005
Concorso Enologico Enoteca Acqui Terme
2004
Bibenda 3 Grappoli
13,00 €
