Brachetto d’Acqui DOCG

Da 100% uva Brachetto prodotta in valle Pineto, comune di Strevi.

Uve accuratamente selezionate e raccolte a mano. Dopo la pigiatura avviene la macerazione sulle bucce per 2-3 giorni per l’estrazione del colore. Il mosto viene illimpidito e affinato in vasche d’acciaio a 0° C. Successivamente avviene la fermentazione alcolica, bloccata a 5,5 gradi tramite filtrazione.

Peso N/A
Alcool

5,5 %

Acidità Totale

6 g/l

Zuccheri Residui

125 g/l

Categoria

Aromatici, Rossi

Scheda Prodotto

VITIGNO
100% Brachetto.

ORIGINE
Strevi, Vigneto Pineto. Esposizione ad anfiteatro rivolto a Sud, terreni bianchi, sabbiosi e marnosi.

VINIFICAZIONE
Uve accuratamente selezionate e raccolte a mano. Dopo la pigiatura avviene la macerazione sulle bucce per 2-3 giorni per l’estrazione del colore. Il mosto privato delle bucce viene quindi illimpidito e affinato in vasche d’acciaio a 0° C.

Successivamente avviene la fermentazione alcolica, bloccata a 5,5% tramite filtrazione.

CARATTERISTICHE
Colore Rosso rubino di media intensità tendente al rosato. Aroma delicato, con sentori di rosa, lampone e frutta rossa. Gusto dolce, morbido, fresco, con spuma persistente.

ABBINAMENTI
Fragole, frutti di bosco, dolci al cioccolato e crostate di frutta. Da provare anche con cibi speziati, orientali e con i salumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Aprire e servire a 8° – 10° C in calici di media dimensione.

ALCOL
5,5% vol.

 

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2005

Concorso Enologico Enoteca Acqui Terme

2004

Bibenda 3 Grappoli