Scrapona Moscato d’Asti DOCG

100%  Moscato Bianco prodotto in Strevi, valle Bagnario, Vigna Scrapona.

Uve accuratamente selezionate e raccolte a mano. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene conservato a bassa temperatura fino al momento della fermentazione (senza aggiunta di zucchero) in autoclave a temperatura controllata per il raggiungimento della gradazione alcolica di 5.5 % e la presa di spuma. Segue filtrazione e stabilizzazione del prodotto che verrà poi imbottigliato a bassa temperatura per facilitarne la conservazione e la sua naturale vivacità.

Peso N/A
Alcool

5,5 %

Acidità Totale

5,40 g/l

Zuccheri Residui

130 g/l

Categoria

Aromatici, Bianchi

Scheda Prodotto

VITIGNO
100% Moscato Bianco.

ORIGINE
Strevi, in Valle Bagnario, Vigneto Scrapona. Vigneto esposto a sudovest, piantato nel 1996, utilizzando il legno delle vecchie viti qui presenti. Il terreno è una marna calcarea e la pendenza del vigneto supera il 30%.

VINIFICAZIONE
Uve accuratamente selezionate e raccolte a mano. Pigiatura soffice, filtrazione del mosto, fermentazione con presa di spuma naturale (senza aggiunta di zuccheri).

CARATTERISTICHE
Colore giallo paglierino tendente al giallo oro. Sentori floreali, di albicocca, pera, frutti tropicali, aroma delicato e fragrante. Gusto gradevole e caratteristico, dolce e mai stucchevole, fresco, minerale.

ABBINAMENTI
Accompagna tutti i dessert, in particolare i dolci di nocciole, gli amaretti e lo zabaione. Ottimo fuori pasto in momenti di relax. Interessante anche in abbinamenti insoliti, con formaggi freschi, con il fritto, ottimo come aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Aprire e servire a 8° – 10° C in calici di media dimensione.

ALCOL
5,5% vol.

 

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Premi

2017

2016

2015

2013

2012

2010-2012

2005

Concorso Enologico Citta’ Acqui Terme

1991

Selezione Nazionale Vino D’autore – Venezia

1988

Selezione Nazionale Vino D’autore – Venezia