Scheda Prodotto
VITIGNO
100% Moscato Bianco.
ORIGINE
Strevi, in Valle Bagnario, Vigneto Scrapona. Vigneto piantato nel 1996, utilizzando il legno delle vecchie viti qui presenti. Il terreno è prevalentemente marnoso, sabbioso, esposto a sudovest.
VINIFICAZIONE
Appassimento dell’uva su graticci in ambienti aerati naturalmente, nel periodo settembre-ottobre. Segue pressatura soffice e la cernita delle bucce per la macerazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata, e dura fino a 1 mese.
Successivamente il vino affina in vecchie botti di legno per 2 anni.
CARATTERISTICHE
Colore giallo dorato intenso con sfumature ambrate. Aroma intenso con note di confettura, agrumi canditi, fichi e spezie. Dolce con sentori di frutta, anche essiccata e spezie, in un calibrato equilibrio con una bella vena acida e sapida.
ABBINAMENTI
Foie gras, formaggi erborinati, pasticceria secca.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire in calici medi o piccoli alla temperatura di 12°C. Vino ottimo anche per lunghi invecchiamenti. Anche una volta aperto il vino si conserva per diverse settimane.
