Passri’ Rosso
Brachetto d’Acqui DOCG passito
Brachetto d’Acqui DOCG Passito
100% Brachetto raccolto a mano nella vigna Pineto.
Appassisce due mesi al sole e affina due anni in legno.
Ottimo con i formaggi, con il cioccolato fondente e per le occasioni speciali.
Adatto all’invecchiamento.
Bottiglia da 0,375 lt.
31,00 €
VITIGNO
100% Brachetto.
ORIGINE
Strevi.
VINIFICAZIONE
Appassimento dell’uva su graticci in ambienti areati naturalmente, nel periodo settembre-ottobre. Segue pressatura soffice e la cernita delle bucce per la macerazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata e dura fino a 6 mesi. Successivamente il vino affina in vecchie botti di legno per 2 anni.
CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino di media intensità e riflessi granati. Profumo delicato, muschiato, con netti sentori di rosa appassita. Sapore dolce, avvolgente, armonico e vellutato.
ABBINAMENTI
Spumante molto versatile, può essere servito come aperitivo e ben si accosta con cibi dai sapori delicati, come pesce, risotti, verdure e frutti di mare. Accompagna bene anche sapori intensi come salame, carpaccio di pesce spada o tonno.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire in calici medi o piccoli alla temperatura di 12°C. Vino ottimo anche per lunghi invecchiamenti. Anche una volta aperto il vino si conserva per diverse settimane
